Tecnologia em Alimentos

O egresso do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos terá competência técnica e tecnológica na área de alimentos para planejar, implantar, executar e avaliar os processos relacionados ao beneficiamento, industrialização e conservação de alimentos e bebidas. Gerencia os processos de produção e industrialização de alimentos. Supervisiona as várias fases dos processos de industrialização e desenvolvimento de alimentos. Realiza análise microbiológica, bioquímica, físico-química, microscópica, sensorial, toxicológica e ambiental na produção de alimentos. Coordena programas de conservação e controle de qualidade de alimentos. Gerencia a manutenção de equipamentos na indústria de processamento de alimentos. Desenvolve, implanta e executa processos de otimização na produção e industrialização de alimentos. Desenvolve novos produtos e pesquisa na área de alimentos. Elabora e executa projetos de viabilidade econômica e processamento de alimentos. Vistoria, realiza perícia, avalia, emite laudo e parecer técnico em sua área de formação.


  • Cozinhas industriais, empresas de armazenamento e distribuição de alimentos, hotéis, indústrias de alimentos, laboratórios para análise de alimentos, restaurantes, institutos e centros de pesquisa, instituições de ensino, mediante formação requerida pela legislação vigente.


  • Coordenadora: Prof.ª Esp. Cicera Maria Alencar do Nascimento
    Telefone: (82) 3315-6758
    E-mail: ctec@uncisal.edu.br
    Endereço: R. Dr. Jorge de Lima, 113, Trapiche da Barra, Maceió/AL (2º andar)


  • Ingresso: Enem – SiSU
    Número de vagas: 60
    Modalidade: Curso Superior de Tecnologia
    Turno de funcionamento: Noturno
    Carga horária total: 2720 horas
    Tempo mínimo de integralização curricular: 3 anos (6 períodos)


  • Curso novo – sem turma para o ENADE.


    Autorização – Resolução CONSU Nº 20/2016


A Lei Estadual Nº 6.542, de 7 de dezembro de 2004, garante que 50% das vagas das Universidades Públicas do Estado de Alagoas sejam disponibilizadas para alunos que estudaram os últimos quatro anos do ensino fundamental e os três anos do ensino médio em escolas públicas.

Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas - UNCISAL 
Edifício-sede - R. Dr. Jorge de Lima 113 - Trapiche da Barra – Maceió - AL - proeg@uncisal.edu.br 
© UNCISAL - Todos os direitos reservados